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 Falafel / Fálafel

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MariaDeMisCositas
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Mensajes : 2391
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Edad : 42

MensajeTema: Falafel / Fálafel   Sáb Jun 21, 2014 1:18 am

Aquí os pongo la receta un poco adaptada y para nuestro gusto mejorada.

Ingredientes:

400 gr. de garbanzos remojados, 3 dientes de ajo, un ramillete de hojas de cilantro y perejil frescos, una cebolla, dos-tres cucharaditas de cominos molidos, sal, pimienta molida, 2 cucharadas de harina (mejor si es harina de garbanzos en el caso que sea necesario). Aceite, para freír.


Elaboración

Remoja los garbanzos la noche antes, hasta que queden muy tiernos.

Una vez remojados, escurre bien y tritura en un mixer o robot de cocina con el resto de ingredientes, los ajos pelados, las especias y la sal. Yo la cebolla primero la rallo y tiro el agua que suelta, porque entonces la masa queda muy blanda e imposible de manejar, luego lo rallado lo trituro con el resto. Debe quedar una masa grumosa algo húmeda, fácil de trabajar con las manos.

Si han quedado muy acuosas para hacerlas más compactas es mejor añadir a la masa algo de pan rallado o harina, pero en poca cantidad para que no queden muy duras al freír.

Amasa bolas a modo de albóndigas más bien grandes y deja reposar media hora, para que pierdan el exceso de humedad.

Fríe al momento de servir en abundante aceite bien caliente y sirve con algo de ensalada y una salsa de yogurt o tahina (pasta de sésamo). En algunos lugares se come dentro de un pan pitta, acompañado de ensalada, tomate, verduras y salsa. La mahonesa casera le va muy bien también.

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Olivia Acosta
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Mensajes : 4506
Fecha de inscripción : 06/06/2012
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MensajeTema: Re: Falafel / Fálafel   Sáb Jun 21, 2014 1:48 am

Muchas gracias, ya se me antojo  bounce bounce bounce bounce 
me guardo la receta para hacerla en la semana  :THANKU :THANKU :THANKU 

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"Las diminutas cadenas de los hábitos son generalmente demasiado pequeñas para sentirlas... hasta que llegan a ser demasiado fuertes para romperlas..."

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maria cardenas herrera

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Edad : 46

MensajeTema: Re: Falafel / Fálafel   Sáb Jun 21, 2014 11:51 am

voy a ponerla en practica gracias
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María R B
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Mensajes : 14457
Fecha de inscripción : 11/06/2012
Edad : 53

MensajeTema: Re: Falafel / Fálafel   Sáb Jun 21, 2014 1:27 pm

Gracias Pili, habrá que hacerla para probar, ya te cuento.

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El corazón tiene razones que la razón nunca entenderá.
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MariaDeMisCositas
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Edad : 42

MensajeTema: Re: Falafel / Fálafel   Lun Jun 23, 2014 3:05 pm

Es muy sencillo, ya veréis que os gusta. Además se pueden congelar las bolas una vez hechas, y sacar luego en otra ocasión para sólo freírlas.
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marycruz zacarias

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Fecha de inscripción : 11/06/2012
Edad : 53

MensajeTema: Re: Falafel / Fálafel   Dom Sep 14, 2014 9:28 am


Tienen que estar buenas, no sabia que era falafel habrá que probar,

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MariaDeMisCositas
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MensajeTema: Re: Falafel / Fálafel   Dom Sep 14, 2014 4:51 pm

Y cuando los metes dentro del pan de pita con tomate, lechuga y mayonesa ni te cuento!!
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lirtea

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MensajeTema: Re: Falafel / Fálafel   Lun Sep 15, 2014 7:37 pm

Que ricas¡¡¡¡¡
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