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 Coca de verduras

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MariaDeMisCositas
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MensajeTema: Coca de verduras   Mar Abr 08, 2014 1:42 pm

Ingredientes:

1 manojo de acelgas
1 manojo de perejil
3 - 4 dientes de ajo
2-3 puerros
2-3 tomates de pera
1 manojo de sofrito (ajitos tiernos)
Sal
Aceite
Pimentón dulce
Agua y aceite de oliva a partes iguales (1 vaso)
Levadura de panadero (12 gr.). La Royal no vale!!
Harina integral (la que admita)


Preparación

Con esta masa salen 2 cocas del tamaño de la bandeja del horno. Si queremos menos ajustar las cantidades a la mitad.

Meter en un bol el agua, el aceite, la sal y la levadura. Añadir la harina que admita (algo menos del kilo, pero depende del tipo de harina) y amasar hasta que la masa esté suave y no se pegue en las manos, pero que tampoco esté seca. Dejar la masa tapada reposando mientras precalentamos el horno y vamos picando las verduras finitas.

Una vez estén picadas las verduras, extender la masa sobre las bandejas del horno. Poner todas las verduras picadas en un bol, salpimentarlas y añadir el pimentón dulce, remover para que todo se distribuya bien. Esparcir por encima de la masa y hornear a 160º unos 30-40 minutos


Última edición por MariaDeMisCositas el Dom Sep 14, 2014 4:44 pm, editado 1 vez
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Olivia Acosta
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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Mar Abr 08, 2014 2:53 pm

Maria suena rico pero tengo una duda cual es la diferencia entre levadura de panadero y el royal?????

Porque aqui no creo conseguir la levadura solo el royal

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MariaDeMisCositas
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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Mar Abr 08, 2014 3:45 pm

Olivia la royal sirve para masas muy suaves, como cupcakes o bizcochos, y en el horno producen una gasificación parecida al bicarbonato. Pero la levadura en sí es levadura "viva", y la puedes encontrar en gránulos (levadura seca) o en cubos. Puedes usar ambas, sólo que la seca tienes que reducir 1/3 la cantidad, o sea para esta receta serían 4 g de levadura seca.

La levadura de panadero (tanto la seca como de cubos) produce la fermentación antes de entrar en contacto con el calor del horno, por eso cuando haces una masa de coca o de pan ves que la masa leva y llega a doblar en volúmen. Ese sería el momento perfecto para meterlo en el horno.

Bueno que me enrollo, en Texas he leído que hay personas que la compran en Costco, y la buscan por "Fresh Yeast".
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Olivia Acosta
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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Miér Abr 09, 2014 3:42 am

Ok gracias Maria, no tengo membresia de Costco pero tengo de Sam's y por lo general tienen los mismo productos

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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Sáb Jun 21, 2014 1:32 pm

Esta no se yo si le gustaran a los niños...gracias!!

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MariaDeMisCositas
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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Lun Jun 23, 2014 3:01 pm

Pues María está de rica!! Al principio les choca porque se ve muy verde, pero está muy muy rica. Y si no como alternativa, no les des merienda y verás que a la noche se comen hasta una piedra!!
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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Lun Jun 23, 2014 5:57 pm

Si eso voy a tener que hacer !!! jajaja

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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Dom Sep 14, 2014 9:24 am


Gracias Pili, tiene que estar buena a mi me gusta mucho la verdura,

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MariaDeMisCositas
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MensajeTema: Re: Coca de verduras   Dom Sep 14, 2014 4:45 pm

Pruébala y ya me dirás
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